Gezond eten met minder budget, herfst 2010
Hoeveel geld geeft u aan eten en drinken uit? De een zal zich hier bewuster van zijn, dan de ander. Lekker en verantwoord eten met minder geld, dat kan gemakkelijk. We hebben voor u een aantal handige tips en weetjes op een rij gezet en eindigen met een verantwoord recept.
Volgens het Nibud zijn de dagelijkse kosten van alle maaltijden op één dag gemiddeld €6,- per persoon, dit bedrag geldt voor een twee- persoonshuishouden. Het Nibud is het Nationaal Instituut voor budgetvoorlichting en adviseert over financiën van huishouden en doet onderzoek naar de geldzaken van consumenten.
Wat zijn nu de duurste voedingsmiddelen die we gebruiken?
Ik noem u een paar, het zijn:
- Vlees bij de warme maaltijd
- Kant en klare toetjes
- Groenten en fruit buiten het seizoen (bv verse aardbeien en asperges in december)
Op internet zijn verschillende seizoenskalanders te vinden, hier kunt u goed zien welke groenten en fruit bij het seizoen past. Kant-en-klaar maaltijden zijn vaak duurder, daarnaast bevatten deze maaltijden ook minder groenten. Nog een aantal handige tips en tenslotte een lekker recept.
- Maak een boodschappenlijstje.
- Doe geen boodschappen met een lege maag. De verleiding om (ongezonde) producten te kopen die u niet nodig heeft, is dan groter.
- Profiteer van aanbiedingen als u zeker weet dat u het product van dat merk en wilt hebben. Ga niet in op aanbieden alleen omdat ze goedkoper zijn.
- Voorkom weggooien, koop niet meer dan u nodig heeft en houd rekening met de houdbaarheidsdatum.
Andijviestamppot met kaas voor twee personen
Bereidingstijd: 40 minuten
Prijs: €2,45 per persoon
Ingrediënten:
- 750 gram aardappelen
- 400 gram gesneden andijvie
- zout
- 50 ml halfvolle melk
- 20 gram margarine of boter
- 100 gram Danish blue
- 1 eetlepel Franse mosterd
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen en snijd ze in stukjes. Snijd de kaas in stukjes. Kook de aardappelen in water met zout in 20 minuten gaar en giet ze af. Stamp ze fijn. Breng de melk aan de kook en voeg het met de boter toe aan de aardappelen. Meng het geheel goed door elkaar. Voeg de andijvie toe en verwarm het geheel al roerend op laag vuur goed door. Voeg de kaas met mosterd toe en warm het nog even goed door. Breng het op smaak met zout.
Bron:http://www.mijnreceptenboek.nl/recept/hoofdgerechten/stamppotten/andijviestamppot-met-kaas-10821.html
