|
Welkomstrecepten!
VodiService wenst alle bezoekers van de site een hartelijk welkom.
Voor deze bijzondere gelegenheid willen wij jullie verrassen met een aantal recepten die voor 2 personen zijn samengesteld: twee recepten voor de lunch en twee voor de warme maaltijd. De voedingswaarde geldt per persoon. Hieronder staat aangegeven wat de menugangen gemiddeld bevatten, volgens de richtlijnen voedselkeuze.
Een gemiddelde lunch bevat:
3.5 tot 6 gram verzadigd vet, maximaal (= <9 en%)
4,9 tot 8,4 gram vezels, minimaal (≥1,4 g/100 kcal)
50 gram groente, minimaal
350 tot 600 kcal, gemiddeld
Een gemiddelde warme maaltijd bevat:
4 tot 7 gram verzadigd vet, maximaal (= <13 en%)
5,6 tot 9,8 gram vezels, minimaal (≥1,4 g/100 kcal)
150 gram groente, minimaal
400 tot 700 kcal, gemiddeld
Bron: Richtlijnen voedselkeuze 2009, Voedingscentrum
Focaccia met Australische fusionsalade
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Soort: lunch
Ingrediënten:
1 (voorgebakken) focaccia
1 rode ui, in partjes
1 rode paprika, in brede repen
1 courgette, in plakjes
2 eetlepels olijfolie
1 eetlepel limoensap
1 theelepel sambal badjak
1 eetlepel Japanse sojasaus
1 eetlepel sesamolie
1 eetlepel (knoflook)bieslook, in stukjes van 1 cm
30 g rucola of veldsla
Bereidingswijze
Verwarm de overgrill voor.
Schep op een bakblik de ui, paprika, courgette en olijfolie door elkaar
Rooster de groenten 10 cm onder de hete grill in 15-20 minuten beetgaat, schep ze regelmatig om.
Klop intussen in een kom een dressing van het limoensa met de sambal, sojasaus en sesamolie.
Schep de bieslook erdoor.
Snijd de focaccis (diagonaal) in 2 stukken en snijd deze overlangs door.
Leg de onderkanten op 2 borden en verdeel de sla erover.
Schep de geroosterde groenten door de dressing.
En schep ze dan op de onderkanten van de focaccia.
Leg de bovenkanten van de focaccia er losjes op.
Voedingswaarde per persoon
383 kcal
48 gram koolhydraten
14 gram vet
2 gram verzadigd vet
5 gram voedingsvezels
Bron: Voorlichtingsbureau Brood
Carpaccio clubsandwich
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15 minuten
Soort: lunch
Ingrediënten:
6 sneetjes donker volkorenbrood of bruin casinobrood zonder korst
2-4 eetlepels groene pesto
150 g gesneden carpaccio of plakjes ossenhaas
50 g rucola
50 g oude kaas, in flinters
Bereidingswijze
Snijd de korsten van het brood en rooster de sneetjes in de broodrooster
Bestrijk ze met pesto.
Verdeel de carpaccio, rucola en kaas over 4 sneetjes.
Maak er daarna 2 dubbele boterhammen van en leg op beide een 3e sneetje met de pestokant naar beneden.
Steek de sandwich met een satéstokje vast.
Voedingswaarde per persoon
383 kcal
48 gram koolhydraten
14 gram vet
2 gram verzadigd vet
5 gram voedingsvezels
Bron: Voorlichtingsbureau Brood
Provençaalse vispakketjes
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15-30 minuten
Soort: warme maaltijd
Ingrediënten:
1 kleine ui
1 teentje knoflook
1 eetlepel olie
peper, zout
½ blik tomatenblokjes
1 dl rode wijn
oregano
6 olijven zonder pit
250 gram visfilet
2 laurierblaadjes
Bereidingswijze
Warm de oven voor op 200° C.
Maak de ui en de knoflook schoon en snijd dit klein.
Fruit de ui en de knoflook in de olie glazig.
Voeg peper en zout, de tomatenblokjes en de wijn toe.
Laat dit in ca. 10 minuten koken tot een dikke saus.
Maak de saus op smaak met oregano.
Hak de olijven klein.
Bestrooi de vis met peper en weinig zout.
Verdeel de saus over 2 grote stukken bakpapier of aluminiumfolie.
Leg de stukken vis erop.
Verdeel de gehakte olijven er over en leg op ieder stuk vis een laurierblaadje.
Vouw het bakpapier of aluminiumfolie goed dicht.
Leg de pakketjes in een overvaste schaal of op een bakblik.
Laat de vis in de hete over in 12-15 minuten gaar worden.
Menusuggestie
Lekker met snijbonen en aardappelen
Voedingswaarde per persoon
Inclusief groente en 3 kleine aardappelen:
390 kcal
36 gram koolhydraten
7 gram vet
2 gram verzadigd vet
14 gram voedingsvezels
Bron: Voedingscentrum
Gevulde paprikasoep
Aantal personen: 2
Bereidingstijd: 15-30 minuten
Soort: warme maaltijd
Ingrediënten:
1 ui
3 rode paprika's
¾ eetlepel vloeibare margarine
1 teentje knoflook
6 dl bouillon (van tablet)
1 eetlepel tomatenpuree
1 dunne prei
1 kleine pot bruine bonen
100 gram achterham
peper en zout
Bereidingswijze
Maak de paprika's schoon en snijd ze in stukjes.
Smoor de ui en de paprika zacht in de margarine en pers het teentje knoflook er boven uit.
Voeg de bouillon en de tomatenpuree toe en kook de soep 10 minuten.
Pureer de massa in een keukenmachine of met een staafmixer.
Maak de prei schoon en snijd hem in smalle ringen.
Laat de bruine bonen uitlekken.
Snijd de ham in blokjes.
Roer de prei, de bruine bonen en de ham door de soep en kook de soep nog 5 minuten.
Maak de soep op smaak met peper en zout.
Menusuggestie
Lekker met brood
Voedingswaarde per persoon
Inclusief 1 sneetje brood:
400 kcal
47 gram koolhydraten
12 gram vet
3 gram verzadigd vet
23 gram voedingsvezels
Bron: Voedingscentrum
|
