Transmenu powered by JoomlArt.com - Mambo Joomla Professional Templates Club

Dat je nooit levensmiddelen gebruikt die gluten bevatten. Een glutenvrij dieet kan, als het niet goed is samengesteld, leiden tot voedingstekorten.

Bij de (nog) onbehandelde patiënten kan als gevolg van de slechte opname in de darm sprake zijn van een aantal voedingstekorten aan ijzer, calcium, zink, aan vitamine D, en foliumzuur/of vitamine B12.

Een glutenvrije voeding is over het algemeen arm aan voedingsvezels, jodium en ijzer.

Vitamine D-tekort heeft een verminderde calciumopname tot gevolg, waardoor rachitis(Engelse ziekte) bij kinderen en osteoporose(botontkalking) bij volwassenen kunnen ontstaan. Door de geringe hoeveelheid voedingsvezels in het glutenvrije dieet kan obstipatie (verstopping) kan ontstaan.

De glutenvrije voeding moet worden aangevuld met vezelrijke producten, zoals peulvruchten, groenten, fruit en gedroogd fruit.

Een aantal glutenvrije producten, zoals glutenvrij brood van teff en boekweit, bevatten wel voedingsvezels.

Hoe bereik je een goede voeding?

• Eet gevarieerd, dan heb je minder kans op tekorten.
• Maak ruim gebruik van groente en fruit. Deze bevatten alle belangrijke bestanddelen, zoals vitamines, mineralen en spoorelementen.
• Neem voldoende zuivel (vetarme varianten). Een halve liter per dag is voldoende. Dit bereik je al door een glas (karne)melk, een portie yoghurt en twee plakken kaas te nemen.
• Wees matig met vlees en vleeswaren. Vlees bevat goed opneembare ijzer en goede eiwitten.
• Wees matig met vet, vooral van vet kun je dik worden.
• Water is het belangrijkste bestanddeel van onze voeding. Zonder eten kunnen we 40 dagen in leven blijven, maar zonder water is dat maar 3 dagen. Een goede vochtinname voor een volwassene boven de 50 jaar is per dag: 1700 ml ( 8 glazen, bekers of koppen)

Voor elke leeftijd is de aanbevolen hoeveelheid vocht verschillend. Er zijn weinig aandoeningen waarbij voeding zo'n belangrijke rol speelt als coeliakie. De diëtist speelt een cruciale rol bij de begeleiding van de patiënt met coeliakie. Zij is in staat de patiënt voldoende kennis en inzicht over de glutenvrije producten te geven. De patiënt wordt professioneel begeleid om het dieet toe te passen in het dagelijkse leven. Hierdoor is hij of zij in staat om te genieten van een voeding, waarin alle belangrijke voedingstoffen aanwezig zijn.