Eieren zijn onlangs ook al tot superfood bestempeld door wetenschappers. Die hebben 71 onderzoeken naar voedingswaarden en de rol van eieren in voedingspatronen geanalyseerd.
Op basis daarvan adviseren de wetenschappers om een ei per dag te eten. Eieren zijn zo gezond omdat ze relatief weinig calorieën bevatten maar veel proteïnen en andere gezonde bestanddelen, zoals de vitaminen B12 en D, selenium en choline. Deze laatste stof speelt een belangrijke rol bij de omzetting van vet in het lichaam. Eieren bieden daarnaast de gezondste mix aan aminozuren, vooral belangrijk voor kinderen, tieners en jongvolwassenen, omdat die bijdragen aan een gezonde groei. Met name mensen die gezond willen eten en willen afvallen doen er goed aan om geregeld ei te eten.
|
