Medicijnen zorgen voor overgevoeligheidsreactie bij coeliakiepatiënten
Bepaalde stoffen in medicijnen kunnen zorgen voor overgevoeligheidsreacties bij patiënten met coeliakie. Overgevoeligheidsreacties komen onder andere voor bij medicijnen die de volgende stof(fen) bevatten:
Benzylalcohol
Gluten
Propyleenglycol
Benzylalcohol wordt gebruikt als conserveermiddel. Gluten zit in tarwezetmeel dat wordt gebruikt als grondstof van medicijnen. Propyleenglycol wordt voornamelijk als conserveermiddel toegevoegd in soms grote hoeveelheden.
Er dient dus goed gelet te worden op de ingrediënten in de medicijnen om deze reacties te voorkomen. Op de website hieronder staat welke geneesmiddelen deze stoffen bevatten.
Per 1 januari 2012 is er een Europese wet voor glutenvrije producten ingevoerd.
De gevoeligheid voor gluten verschilt bij mensen met coeliakie. Vandaar dat er in de wetgeving producten zijn onderverdeeld in 2 categorieën:
Dieetproducten met zeer laag glutengehalte van tussen de 20-100 mg/kg
De term ‘glutenvrij’ mag vermeld worden op alle producten met een glutengehalte van beneden de 20 mg/kg
De regelgeving geldt niet voor (opvolg)zuigelingenvoeding. De normen gelden voor het glutengehalte in het product zoals het verkocht wordt in de winkels.
Bronnen: NCV, 2 jan 2012. Allergenenconsultancy, 21 jan 2009.
Let op speltbrood geen alternatief bij Coeliakie
Opnieuw berichten over spelt als gezonde graansoort, nu in de bijlage Vrouw van deTelegraaf, juli 2011
Helaas duiken er steeds weer berichten op met betrekking tot "spelt" als alternatief voor glutenbevattende granen. In april 2011
heeft de NCV het volgende bericht op de website geplaatst:
Spelt(brood)-alarm!
De Nederlandse Coeliakie Vereniging vraagt dringend aandacht voor speltbrood.
Het komt regelmatig voor dat dit wordt verkocht als glutenvrij of als 'glutenarm' en daardoor geschikt voor mensen met coeliakie.
Dat is echter niet het geval en is een waarschuwing naar alle mensen met coeliakie op z'n plaats.
De NCV heeft een nieuwsbericht opgesteld. Er is contact gezocht met het Nederlands Bakkerij Centrum en zij
gaven aan dit initiatief graag te ondersteunen door het nieuwsbericht ook via hun vakblad en nieuwsbrief te verspreiden onder bakkers in Nederland. Onze zusterverenigingen in België (Vlaamse Coeliakie Vereniging, VCV) en Duitsland
(Deutsche Zöliakie Gemeinschaft, DZG) onderkennen eveneens dit probleem en daarom wordt er op dit onderwerp samengewerkt om het onder de aandacht te brengen van hun leden en bakkers.
Bron: NCV, juli 2011
Niet stressen, maar smullen!!
Eten is voor veel mensen een vorm van ontspanning, ook voor iemand met coeliakie. Als je maar weet wat je mag eten. We geven tips en tricks voor mensen die glutenvrij moeten eten.
Glutenvrije professional Jeandrine Kastelein geeft al zo’n acht jaar baklessen voor de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV). Sinds 2008 schrijft ze recepten voor het glutenvrij magazine, dat vier keer per jaar verschijnt voor de leden van de NCV. Jeandrine: ”Bij mijn jongste kind werd toen zij zeventien maanden oud was coeliakie vastgesteld. Ik vond bakken altijd al erg leuk en deze diagnose was voor mij de reden om glutenvrij aan de slag te gaan. Dat viel zeker in het begin niet mee, maar door meerdere meelsoorten te gebruiken ging het me steeds beter af. Omdat er steeds meer vraag kwam naar goede en lekkere glutenvrije recepten ben ik de website www.glutenvrijerecepten.come2me.nl begonnen. En op de site www.glutenvrij.nl staan ook veel recepten. De afgelopen vijftien jaar zijn er zeer veel glutenvrije producten bijgekomen zodat je ook met een glutenvrij dieet goed en lekker kunt eten. Een glutenvrij dieet is daardoor al lange tijd niets meer om bang voor te zijn!”
Eindelijk een luchtige glutenvrije variant van beschuit!
CVV Wijhe B.V. is er in geslaagd een recept te ontwikkelen voor een luchtige glutenvrije beschuit. De moeilijkheid van het glutenvrij produceren bestaat uit het feit dat er praktisch geen luchtige structuur te maken is zonder gebruik van gluten. Maar het is dus gelukt: er is een luchtige glutenvrije beschuit te koop!
Even de aanleiding: bij de Bolletje wedstrijd ‘Bedenk het lekkerste idee voor 2010’ kwam van Gerda Hobert (bestuurslid van de afdeling Overijssel Nederlandse Coeliakie Vereniging) de wens om een glutenvrije beschuit te maken. Er is namelijk een grote groep mensen die gluten niet kan verdragen en waarvoor moeilijk een beschuit te koop is. Voor deze groep heeft Gerda een lans gebroken door bij Bolletje hiervoor aandacht te vragen. Deze wens behaalde de tweede plaats en kreeg de sympathie van Bolletje. Daarom is Bolletje op zoek gegaan naar een mogelijkheid dit te produceren. Voor de beschuitbakkerijen van Bolletje zelf bleek dit niet haalbaar (i.v.m. kruisbesmetting met glutenhoudende producten). Daarom werd er contact gezocht met CVV Glutenvrij, die uitsluitend glutenvrij produceert. Hierop is door CVV een ontwikkeltraject gestart waarna na ruim een jaar de beschuit van nu gereed was. Deze is nu gereed, om onder het label van CVV Glutenvrij, de markt op te gaan en hopelijk binnenkort overal verkrijgbaar.
Bron: NCV, 28 maart 2011
Glutenvrij brood lijkt eindelijk op brood
Glutenvrij brood is volgens broodliefhebbers nauwelijks te eten, maar daar komt verandering in. Promovenda Lieke van Riemsdijk aan Wageningen University, onderdeel van Wageningen UR verving gluten in het brood met minuscule melkeiwitbolletjes. Het resultaat was verbluffend.
Glutenvrij brood Het nieuwe glutenvrije brood is luchtig, heeft een knapperige korst en lijkt heel veel 'echt'op brood. Dat is goed nieuws voor mensen met een glutenintolerantie, want er zijn eigenlijk geen goede broodalternatieven voorhanden. Het huidige glutenvrije brood is compact en heeft een cake-achtige structuur, alle broodverbeteraars ten spijt. Woensdag 16 maart promoveert van Riemsdijk op haar onderzoek naar glutenalternatieven.
Proefkonijn Gluten is een eiwit dat van nature voorkomt in bepaalde graansoorten. Het is een bestanddeel van veel levensmiddelen, maar bijna onmisbaar voor brood: gluten maakt brooddeeg elastisch en helpt het rijsproces door gasbelletjes vast te houden. Maar er zijn steeds meer mensen met een glutenintolerantie. De allergische reactie kan zo ernstig zijn dat de darmwand kapotgaat. Reden voor van Riemsdijk op zoek te gaan naar goede alternatieven voor gluten. Omdat het heel moeilijk is goed brood te maken zonder gluten, besloot de promovenda uitgerekend dit stapelvoedsel als proefkonijn te nemen. Als het glutenalternatief bij brood werkt, zou het bij andere levensmiddelen ook moeten werken, was de gedachte.
Slurry De promovenda verving gluten in het deeg door melkeiwit, een alternatief dat al eens eerder was uitgeprobeerd, maar uiteindelijk weinig opleverde. Van Riemsdijk deed echter iets nieuws met het eiwit: ze maakte er hele kleine, haardikke bolletjes van. 'Structureren', noemt ze dat. Het resultaat was spectaculair: een brood dat verrassend veel leek op 'echt' brood.
Congres over diagnostiek bij Coeliakie voor proffessionals
Symposium `Nieuwe Europese Richtlijnen voor diagnostiek van Coeliakie
Donderdag 29 september 2011
Leids Universitair Medisch Centrum te Leiden.
Het symposium introduceert op deze dag de nieuwe diagnostische richtlijn voor coeliakie die op Europees niveau
is vastgesteld vanuit de European Society for Paediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (ESPGHAN). Al meer dan 50 jaar is het dunnedarmbiopt de 'gouden standaard' voor het stellen van de diagnose coeliakie.
Gedurende de laatste jaren is deze invasieve methode onderwerp van brede discussie geweest o.a. in verband met de laboratorium afhankelijkheid van de uitslagen.
Medisch immunoloog Mary von Blomberg:"coeliakie wordt vaak over 't hoofd gezien"
In Synpas, het blad van de VU, Amsterdam vertelt de immunoloog over Coeliakie en de gevolgen.
Verschijnselen die veel voorkomen, kúnnen wijzen op glutenallergie. Maar daar is niet iedereen op bedacht. Een eenvoudige test maakt het tegenwoordig gemakkelijker om patiënten op te sporen. Dat is hard nodig, want als de ziekte onopgemerkt blijft, kan dat voor de patiënt fatale gevolgen hebben. Expert Mary von Blomberg legt uit.
Zie Synaps van december 2010:http://www.vumc.nl/onderzoek/3550549/3550699/4935813/
Bron: Synaps 2010
Winter recepten van de webdiëtist
Deze keer een aantal winterse recepten die makkelijk te bereiden en betaalbaar zijn. Veel kookplezier en eet smakelijk!De webdiëtist, Fenneken Tigchelaar Stamppot rode kool en
Aardappelcurry met eieren - vegetarisch hoofdgerecht
Uit een Amerikaans onderzoek blijkt dat kinderen met een gebrek aan vitamine D sneller dik worden en meer vet rond de taille krijgen dan leeftijdsgenootjes die wel vitamine D binnen krijgen. De onderzoekers volgden ruim twee jaar lang ongeveer vijfhonderd Colombiaanse schoolkinderen. Van hen had tien procent een gebrek aan vitamine D en bij ongeveer 46 procent was de inname van deze vitamine ontoereikend.
Teveel buikvet op jonge leeftijd verhoogt op latere leeftijd het risico op diabetes type 2 en op hartklachten.
Het onderzoek is gepubliceerd in The American Journal of Clinical Nutricion.
Nov. 2010.
Het spreek (voor ons) voor zich dat wij een glutenvrije maaltijd aanbieden.. Geen probleem!Heel graag tot binnenkort in ‘sterrenrestaurant De Burgemeester’…..! Namens het hele team van ‘De Burgemeester’Bernard Tesink
restaurant ‘t Amsterdammertjee-mail:
Dit e-mailadres wordt beschermd tegen spam bots, u heeft Javascript nodig om het te bekijken
Telefoonnummer: 029-4234848
Hartelijk dank voor de felicitaties.Wij kunnen rekening houden met veel allergieën of dieet wensen als, gluten vrij, lactose vrij, vegetarisch etc.Dit vermelden wij al aan tafel bij het geven van de menu kaart en zullen wij dus verder niet vermelden op de menukaart.Met vriendelijke groet,Annemieke Nierop namens,André Gerrits en Team ‘t Amsterdammertje
Nieuwe webdiëtist stelt zich voor!
Mag ik mij even voorstellen?
Ik ben Fenneken Tigchelaar (1971), sinds 1998 bevoegd diëtist. Van 1999 tot 2010 heb ik gewerkt voor een grote thuiszorgorganisatie als algemeen diëtist. In november 2009 ben ik een eigen praktijk begonnen en daar adviseerde ik mijn eerste cliënt met coeliakie. Zonder ervaring?
Nee dus! Ik hoor nog het stemmetje van onze oudste zoon: "Mama, is dat wel glutenvrij? " Ik realiseerde me meteen dat onze eigen speurtocht naar allerlei glutenvrije producten een schat aan ervaring met zich meebrengt. Een speurtocht naar alle soorten producten; van lekker bier tot smakelijke rookworst.
Mijn partner volgt sinds vijf jaar een glutenvrij dieet. Als diëtist kende ik de richtlijnen bij coeliakie en het belang van het volgen van een glutenvrij dieet voor de gezondheid. De invloed van coeliakie op je gezinsleven - daar had ik tot vijf jaar geleden nauwelijks bij stilgestaan!
Daar ging onze favoriete Griekse bezorgmaaltijd en zelfs eten bij Ikea wordt saai als je partner zich moet redden met frites en appelmoes.
We zijn op ons hoede als er op een van ‘onze ‘ producten iets staat als ‘vernieuwde smaak‘, ‘verbeterde houdbaarheid‘ of ‘nu nog smeuïger'; overal kunnen gluten aan te pas komen! We hebben gemopperd op broden die, ondanks zeer zorgvuldig afgemeten ingrediënten, toch een baksteen bleken te zijn, maar ook genoten van geweldige glutenvrije oliebollen.
Ondanks mijn theoretische basiskennis was het voor ons een hele speurtocht. Maar wel een speurtocht met goed resultaat - veel minder toiletbezoeken, minder buikpijn en véél meer energie. Mijn theoretische kennis heb ik aangevuld met veel praktische ervaring en die kan ik goed gebruiken om anderen op weg te helpen. Of je nu alleen bent of onderdeel van een gezin; als je glutenvrij moet eten is het een hele speurtocht om weer te komen tot lekker en met plezier eten. Bij die speurtocht is goede hulp onmisbaar.
En om deze reden wil ik graag úw webdiëtist worden! Fenneken Tigchelaar, november 2010
Geen eigen bijdragen paramedische zorg, wel eigen bijdragen GGZ-zorg
De Tweede Kamer had er bij minister Klink van VWS op aangedrongen om af te zien van de introductie van eigen bijdragen bij paramedische zorg en tweedelijns geestelijke gezondheidszorg. [...] De kamer stelde een alternatieve dekking voor: herberekening van het geneesmiddelenvergoedingensysteem. De minister neemt dit voorstel niet over vanwege de lage opbrengst die daarmee gemoeid is. [...] Nieuwsbericht Rijksoverheid, 7 september 2010
Zie ook: Nieuwsbank
Aandacht bij de huisarts voor Coeliakie
In het tijdschrift Huisarts & Wetenschap van dit voorjaar (2010) is gepubliceerd over Coeliakie.
De titel van het artikel: 'Coeliakie komt vaker voor dan u denkt!'.
Inleiding van het artikel:
Coeliakie is een ziekte die in Nederland relatief vaak voorkomt. Toch worden veel patiënten niet of pas laat gediagnosticeerd, want de klinische kenmerken zijn niet zo uitgesproken als algemeen wordt aangenomen. Ook bij atypische presentaties kan coeliakie complicaties geven. In deze publicatie zullen wij zien dat de huisarts ook bij minder specifieke symptomen, zoals een anemie, alert moet blijven op de diagnose coeliakie.
Lees het volledige artikel uit Huisarts & Wetenschap.
Bron: Huisarts en Wetenschap
Noten goed voor cholesterol
Noten verlagen cholesterol
Dagelijks noten eten is goed voor het cholesterolgehalte: noten, die veel onverzadigde vetten bevatten, verlagen het totale cholesterol in het bloed én de hoeveelheid ‘slechte' LDL-cholesterol. Het effect was het grootst bij mensen die reeds een verhoogd cholesterol-gehalte hadden (LDL-cholesterol boven 160 mg/d), en het laagst bij obese mensen Maar u moet dan wel véél noten eten: ongeveer 70g per dag. Of zo'n notenrijk dieet ook de kans op hartziekten vermindert, wat uiteindelijk de bedoeling zou moeten zijn, is evenwel niet bekend. Bovendien bevatten noten relatief veel vet, waardoor men er toch beter ook weer niet te veel eet.
Dat blijkt uit een analyse van de medische literatuur gepubliceerd in het Amerikaanse vakblad Archives of Internal Medicine. In totaal werden 25 studies bekeken met gegevens van een kleine 600 mensen.
Bron: Consumed, juni 2010
Veel zout in groenten uit blik en pot..
DEN HAAG - Wie moet oppassen met zout, kan beter geen groenten eten uit blik en pot eten. Dat meldde de Consumentenbond zondag op basis van een eigen onderzoek.
Potten en blikjes in een supermarkt. ANP
Te veel zout is ongunstig voor de bloeddruk. De Consumentenbond onderzocht met financiële steun van het ministerie van Landbouw, Natuur en Voedselkwaliteit negen van de populairste soorten verwerkte groenten uit de diepvries en conserven uit de schappen van Nederlandse supermarkten.
Alle geteste groenten in blik en pot bevatten meer zout dan de bovengrens die het Voedingscentrum hanteert. Diepvriesgroente en verse groente zijn in dat opzicht beter, aldus de Consumentenbond. (ANP, mei 2010).
Nieuw receptenboek Coeliakie
Vechten met gerechten tegen glutengevoeligheid en coeliakie
Verwacht geen foto’s van recepten of mooie illustraties in het derde deel van de serie “Vechten met gerechten”, dit keer tegen glutengevoeligheid en coeliakie. Wel ruim 200 glutenvrije recepten. Van brood tot koek en gebak en van voorgerecht via hoofdgerecht tot nagerecht. Als je dit receptenboek gaat gebruiekn, let er dan wel op dat de medische informatie een alternatieve insteek heeft. Zo komt glutengevoeligheid, dat meestal gepaard met onverklaarbare buikklachten, volgens de auteurs naar schatting voor bij 1 op de 100 mensen. Dat is circa 10 keer vaker dan coeliakie. Een van beide auteurs, culinair journalist Janneke Vreugdenhil, heeft zo’n glutengevoeligheid en kan een beetje gluten zonder klachten verdragen. De andere auteur, natuurgeneeskundig arts Titi Koolsbergen, adviseert iemand die denkt dat er sprake is van een glutengevoeligheid: ‘Schrap 1 à 2 weken rigoureus alle gluten uit je voeding en kijk of de klachten verbeteren’. Ook zou een gevoeligheid voor gisten en schimmels regelmatig voorkomen bij glutenpatiënten en moeten mensen dan tevens letten op toegevoegde suikers. Kortom: wie de alternatieve kijk op de koop toe neemt, heeft een prima glutenvrij receptenboek. (AS)
Vechten met gerechten tegen glutengevoeligheid en coeliakie. Voedingswijzer, recepten en adviezen, Titi Koolsbergen en Janneke Vreugdenhil, Fontaine Uitgevers, ISBN 9789059562363, 199 pagina’s, € 17,95
Direct bestellen? Klik hier.
Bron: Nieuws voor dietisten
Coeliakie en zwezerik... verbonden
maart 2010 Onderzoekers van het Universitair Medisch Centrum Groningen hebben veertig plekken op het DNA aangewezen die het risico op de ziekte coeliakie verhogen. In die gebieden liggen ook genen die de zwezerik aansturen. De wetenschappers, onder leiding van hoogleraar Genetica Cisca Wijmenga, publiceren hun bevindingen vandaag in Nature Genetics.
Coeliakie is de meest voorkomende vorm van voedselintolerantie in de Westerse wereld. In Nederland lijden naar schatting 160.000 mensen aan deze ziekte. Coeliakie-patiënten verdragen geen gluten. Als ze die wel eten, beschadigt het slijmvlies van de dunne darm en kan het lichaam minder goed voedingsstoffen opnemen. Hierdoor kan de patiënt klachten krijgen als gewichtverlies, groeistoornissen, vermoeidheid en een tekort aan vitamines en ijzer. Het volgen van een glutenvrij dieet is de enige manier om de klachten te voorkomen.
Veertig coeliakie-plekken
De UMCG-onderzoekers vergeleken, samen met collega's uit onder andere Groot-Brittannië, Italië en Finland, het DNA van tienduizend coeliakie-patiënten met dat van een controlegroep van vijfduizend personen. Voor iedere persoon keken ze op een half miljoen plaatsen op het DNA, waarvan bekend is dat de genetische informatie per persoon daar verschilt (zogenoemde single nucleotide polymorphisms, SNP's). Ze vonden veertig gebieden waar genetische variaties het risico op het krijgen van coeliakie vergroten.
In een eerder onderzoek werden al veertien van deze ‘coeliakie-plekken' op het DNA aangewezen. Nu analyseerden de onderzoekers meer dan vier keer zoveel DNA-monsters dan in de eerdere studie. Ook bekeken ze meer plaatsen op het genoom. "In deze studie konden we meer gebieden identificeren en bovendien zijn de eerder gevonden plekken nu met nog meer zekerheid aan te wijzen als relevant voor coeliakie", aldus dr. Lude Franke van de afdeling Genetica van het UMCG.
Selectie van T-cellen
In de aangewezen gebieden liggen ook genen die selectie van T-cellen in de thymus (of zwezerik) aansturen (ETS1, RUNX3, THEMIS en TNFRSF14). Een van de taken van de zwezerik is ‘verkeerde' T-cellen te vernietigen. Bij een auto-immuunziekte als coeliakie veroorzaken juist deze verkeerde T-cellen het leed, door een afweerreactie tegen het eigen lichaam in gang te zetten. "Dat de zwezerik een rol speelde was wel te vermoeden", aldus Franke. "Maar in deze studie is het voor het eerst aangetoond."
Unieke set monsters
Om erachter te komen hoe ieder van de veertig aangewezen plekken bijdragen aan het ontstaan van coeliakie, keken de onderzoekers verder dan het DNA om te zien welke biologische processen verstoord raken. Ze brachten de hoeveelheid RNA op die plaatsen in kaart, de genexpressie. Prof. dr. Cisca Wijmenga: "De genexpressie is nog nooit op deze schaal bekeken. We hebben een unieke set van ongeveer 1800 RNA-monsters van mensen van wie we ook het DNA hebben." De onderzoekers concludeerden dat variatie in twintig van de veertig gebieden duidelijk invloed heeft op de genexpressie. "Daar zet de variant dus iets in gang", legt Franke uit.
De conclusies van het onderzoek zijn een belangrijke stap om het ontstaan van coeliakie te begrijpen, meent Franke. "Men kan beter ingrijpen, als men begrijpt hoe een genetische variatie processen in het lichaam verandert en hoe dat weer leidt tot de ontwikkeling van een ziekte", aldus de onderzoeker. "Onze conclusies bieden ontzettend veel aanknopingspunten voor verder onderzoek."
Het coeliakie-onderzoek werd mede mogelijk gemaakt door de Nederlandse Coeliakie Vereniging en het Celiac Disease Consortium, een genomics centre van het Netherlands Genomics Initiative.
Bron: NPI nieuws maart 2010
Hero FruitOntbijt: geen vers fruit, maar heel veel water en additieven
Het etiket van 'Hero FruitOntbijt' dekt niet de lading: de snelle flesjes bevatten geen snipper vers fruit. Wat er wel in zit, wordt concentraat genoemd. Het gedroogde spul wordt door Hero aangelengd met veel water: zo'n 50 procent. Bij het proces van drogen en aanlengen gaan zowel smaak als vitamines grotendeels verloren. Dat is waarschijnlijk meteen de reden dat Hero een flink aantal toevoegingen in zijn flesjes FruitOntbijt stopt, waaronder zo'n tien procent extra suiker, verdikkingsmiddelen, voedingszuren, aroma's en glucose-fructosestroop. Ook de vijf vitamines in het concentraatdrankje komen uit een potje en niet uit vers fruit.
'Gezond', 'fruitig' en 'voedzaam', met 'evenveel vezels als twee bruine boterhammen' verkondigt Hero over zijn eigen FruitOntbijt. Bart van Opzeeland van foodwatch Nederland wijst erop dat de inhoud van FruitOntbijt het tegendeel bewijst. "Er zitten inderdaad vezels in en toegevoegde vitamines, maar geen snipper vers fruit. Als je goed leest wat er staat, krijg je vooral water, suiker, smaakstoffen en verdikkingsmiddel naar binnen," somt Van Opzeeland op. "Hierdoor is FruitOntbijt verworden tot een namaak vruchtendrank waarin vers fruit ver te zoeken is."
Het Voedingscentrum beveelt voor een gezond dieet twee stuks fruit per dag aan. Dat wil ook Hero graag en veel communiceren. Helaas komt het fabrieksmatige vruchtenpapje FruitOntbijt niet in de buurt van twee stuks vers fruit, ondanks vijf toegevoegde vitamines. Door de toegevoegde suiker bevat de fles FruitOntbijt Aardbei-Sinaasappel zelfs meer dan 420 calorieën.
Aardbei! schreeuwt de verpakking van FruitOntbijt Aardbei-Sinaasappel. Nieuwsgierig heeft foodwatch de etiketten van de diverse varianten FruitOntbijt vergeleken. En wat schetst de verbazing? Het enige verschil tussen de smaken Sinaasappel-Banaan en Aardbei-Sinaasappel is slechts de toevoeging van 1 procent aardbeienconcentraat in laatstgenoemde variant. Het drankje geurt en smáákt wel erg sterk naar aardbei vanwege de kunstmatige aroma's. Het opgeklopte 'aardbei' is dus in feite een nieuw fabriekssmaakje van Hero.
"In werkelijkheid is FruitOntbijt dus niet meer dan een slechte imitatie. Hun marketingpraatje bestaat uit halve waarheden," zegt Bart van Opzeeland. "Het lijkt wel of we dit met zijn allen accepteren, omdat dit soort gemanipuleer in de levensmiddelenindustrie gewoon is geworden." Maar juist omdat we iedere dag ons voedsel moeten kiezen, horen levensmiddelen te zijn wat ze beloven en moeten de etiketten complete informatie geven. Daarom moet de industrie duidelijk en eerlijk gaan communiceren over levensmiddelen, vindt foodwatch.
Consumenten kunnen Hero via de website www.foodwatch.nl een e-mail sturen met daarin de oproep om voortaan eerlijk en transparant te zijn over hun waterige producten en kunstmatige toevoegingen.
Let op dieet bij allergie!
Eén op vijf Britten beweert niet tegen een bepaald voedingsmiddel te kunnen, terwijl dat in werkelijkheid nog geen 2 procent is.
Tot die conclusie kwamen onderzoekers van Portsmouth University, na de analyse van studies over voedselallergieën en intoleranties. De reden dat zoveel mensen geloven dat ze bepaald eten niet (goed) kunnen vedragen wijten de onderzoekers aan het internet, zelftests en uitspraken van beroemdheden.
Zonder reden
"Miljoenen Britten beperken hun voeding zonder enige reden. Ze missen zo essentiële voedingsstoffen. Bovendien kan er echt iets aan de hand zijn, dat onbehandeld blijft omdat ze geloven dat het aan hun voeding ligt." Dit zou vaak het geval zijn bij darmproblemen zoals coeliakie.
Tekorten
"Wie granen uit de voeding schrapt, kan tekort krijgen aan vitamines B, wie zuivel mijdt, kan een tekort aan calcium oplopen, wat het risico op broze botten verhoogt. Wij zijn erg bezorgd om de mensen die 'zichzelf' diagnosticeren, want dat is erg onbetrouwbaar", aldus dokter Carina Venter.
Naar de dokter
Het advies van de onderzoekers is simpel: als je denkt allergisch of intolerant te zijn voor bepaalde voeding, stap dan naar je dokter en laat je testen. Alleen zo kan je zeker zijn dat je een allergie of intolerantie hebt, en kan je verantwoorde aannpassingen aan je dieet maken. Dit geldt zeker voor moeders die bezorgd zijn om hun kinderen.
(edp; jan 2010)
Het Voedingscentrum brengt informatie over etiketten naar de mobiele telefoon. Op een speciale mobiele website en in een iPhone-app vinden consumenten altijd en overal alle E-nummers op een rij, informatie over wat een keurmerk nou precies betekent en meer over wat er op een etiket moet staan.
Met de nieuwe Etikettenwijzer haakt het Voedingscentrum in op de groeiende behoefte van consumenten naar informatie op die plekken en momenten waar dat relevant is. De mobiele site en gratis iPhone-app brengen onafhankelijke informatie over etiketten naar de winkelvloer.
Het onderwerp E-nummers staat in de top-5 van meest gestelde vragen aan het Voedingscentrum. Consumenten willen bijvoorbeeld weten welke E-nummers van dierlijke oorsprong zijn en in welke producten toevoegingen voorkomen. Ook roepen keurmerken op verpakkingen vaak vragen op.
De mobiele site over etiketten is te vinden op http://mobiel.voedingscentrum.nl. De iPhone-app is gratis te downloaden in de App Store op de iPhone en via iTunes. De Etikettenwijzer is mede mogelijk gemaakt door de Stichting Voedingswaardewijzer. Bron: voedingscentrum januari 2010
Glutenvrije haver
Glutenvrije haver van Nederlandse bodem
Coeliakie vormt een wezenlijk gezondheidsprobleem in de Nederlandse samenleving. Naar schatting heeft ongeveer 1% van de bevolking er rechtstreeks last van. De enige wetenschappelijk onderbouwde behandeling is het glutenvrije dieet. Dit dieet is echter arm aan voedingsvezels en andere belangrijke voedingsstoffen, die in een normaal dieet voor een groot deel uit graanproducten afkomstig zijn.
Haver heeft tot januari 2009, samen met tarwe gerst en rogge, op de Codex-lijst van producten gestaan die door mensen met coeliakie gemeden moeten worden. Hier is sindsdien verandering in gekomen, omdat uit talrijke onderzoeken gebleken is, dat haver veilig is voor de overgrote meerderheid van mensen met coeliakie. Bovendien is haver een waardevolle vervanger voor tarwe, gerst en rogge en een belangrijke aanvulling op het dagelijkse glutenvrije dieet. Nu de veiligheid van pure haver aangetoond is, groeit ook in Nederland de belangstelling onder mensen met coeliakie sterk. Haver, onder de voorwaarde dat de besmetting met gluten beneden de 20 mg/kg ligt, mag nu in Nederland als ‘glutenvrij' verkocht worden. Op basis van een contract met de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) kan nu op deze producten het ‘glutenvrij' logo voorzien van een licentienummer afgebeeld worden.
Het grote probleem zat in de besmetting van haver met restanten van tarwe, gerst en rogge, ten gevolge van teelt, oogst, opslag, malen, verwerken en verpakken. Diverse Nederlandse ‘glutenvrij' producenten zijn nu begonnen met het op de markt brengen van glutenvrije haverproducten, zoals haverbrood en havermout. De haver voor deze producten is afkomstig uit Scandinavië, waar ‘pure haver' al vele jaren in ‘glutenvrije ketens' geproduceerd wordt en probleemloos door mensen met coeliakie gegeten wordt.
Enkele jaren geleden is vanuit Wageningen Universiteit en Researchcentrum (Wageningen UR) een initiatief gestart om ook in Nederland pure haver te gaan produceren. Sinds twee jaar wordt nu onder strikte HACCP1 condities in het noorden van het land op de zeeklei een hoge kwaliteit haver (variëteit Gigant) geteeld. De eerste producten hiervan zijn, voorzien van het ‘glutenvrij' logo van de NCV, in het najaar van 2009 op de markt gebracht.
Haver is in Nederland een vergeten gewas. Dat is jammer, want haver heeft een hogere voedingswaarde (ten opzichte van tarwe), waardoor het in belangrijke mate kan bijdragen in de keuze van gezonde voeding en aan de preventie van diverse ziekten, zoals hart- en vaatziekten, immuun gerelateerde ziekten (allergie, coeliakie, diabetes) en obesitas. De teeltomvang nu is nog maar een fractie (1%) van die van 50 jaar geleden. Wageningen UR werkt hard aan de verbetering van deze situatie met het oog gericht op de gezondheid van alle Nederlanders, inclusief mensen met coeliakie.
Bron: Wageningen Universiteit, december 2009
Heerlijk eten in restaurants!
Het hele jaar hebben we moeten denken, wat er nu weer op tafel komt. Daarom is het een goed idee om in de decembermaand, ons een keer te laten verwennen. VodiService heeft voor u een aantal restaurants gevonden, waar u met een gerust hart glutenvrij kunt eten! Aan te raden is om telefonisch een afspraak te maken en te melden dat u glutengevoelig bent.
Let op: Om teleurstellingen te voorkomen (zeker rondom de komende feestdagen) informeer het restaurant tijdig. Maak zo nodig een afspraak met de kok/manager om het e.e.a. uit te leggen.
Sild Visrestaurant
Oude Haven 3
2171 GG Sassenheim
Telefoon: 0252 - 21 06 41
Meest betrouwbare methode bepaald voor opsporen van Coeliakie
Coeliakie is een ziekte waarbij de combinatie van erfelijke aanleg en het eten van gluten een afweerreactie veroorzaakt met als gevolg een ontsteking van de dunne darm. In haar proefschrift laat Victorien Wolters zien dat voor het opsporen van coeliakie het bepalen van de ‘tissue transglutaminase antistoffen' (IgA-tTG) de meest betrouwbare methode is.
Verder bleek uit haar onderzoek dat het recent ontdekte I-FABP een goede marker voor het meten van dunne-darmschade. I-FABP is duidelijk van toegevoegde waarde voor de diagnose van coeliakie als ook in de follow-up na de start van het glutenvrij dieet.
Wolters onderzocht verder of drie met coeliakie geassocieerde genvarianten (MYO9B, MAGI2 en PARD3) de darmdoorlaatbaarheid beïnvloedden. Dit bleek niet het geval. Dus andere immunologische mechanismen lijken betrokken. De invloed van darmdoorlaatbaarheid en genetische risicofactoren op het ontstaan van coeliakie zal in de toekomst duidelijker worden.
Bron: Universiteit Utrecht, okt. 2009
Verrijking met ijzer van ontbijtgranen toegestaan
Het toevoegen van ijzer aan ontbijtgranen is tot een wettelijk vastgestelde limiet toegestaan. Het nuttigen van producten verrijkt met ijzer binnen deze limiet vormt geen risico voor de gezondheid.
De Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) heeft geen reden aan te nemen dat de producten van de firma Kellogg's op de Nederlandse markt deze limiet overschrijden.
Het ijzer dat gebruikt wordt als toevoeging in levensmiddelen is ijzerpoeder geschikt voor menselijke consumptie.
De uitzending van het televisieprogramma Keuringsdienst van Waarde over dit onderwerp wekt de suggestie dat ontbijtgranen met toegevoegd ijzer in Denemarken verboden zijn. Dit is onjuist. Ook in Denemarken is het toegestaan ijzer aan ontbijtgranen toe te voegen, mits er toestemming van de autoriteiten is verkregen.
De Europese Unie staat het toevoegen van ijzer aan levensmiddelen toe. Omdat de eetpatronen van de bevolking in de lidstaten onderling verschillen, bepalen lidstaten zelf aan de hand van de totale inname van ijzer welke limiet zij hanteren. De Nederlandse limiet is mede gebaseerd op de Nederlandse voedselconsumptiepeiling.
IJzer is een belangrijke stof voor een goede gezondheid. De indruk die het tv-programma wekt dat het om gemalen spijkers of ijzervijlsel zou gaan is flauwekul.
Les over Coeliakie
Beste jonge coeliakiepatiënt,
VodiService heeft een les gemaakt om te vertellen in de klas, wat coeliakie precies inhoudt.
Het is nu, net na de vakantietijd, tijd om misschien eens iets te vertellen over Coeliakie in de klas. Dus vertel jouw verhaal over Coeliakie aan je klasgenoten. En reken maar dat ze er allemaal nieuwsgierig naar zijn!
Vraag bij ons de les aan door ons te mailen:
Dit e-mailadres wordt beschermd tegen spam bots, u heeft Javascript nodig om het te bekijken
dan zorgen wij ervoor dat je de les zo snel mogelijk thuis krijgt.
Laat daarbij wel graag uw eigen emailadres achter dan kunnen wij contact met u op nemen!
Als je je les gehouden hebt, is VodiService natuurlijk ook nieuwsgierig hoe je klasgenoten het gevonden hebben! Laat ons dat graag weten.
Genieten met lekkere hapjes..!
Het balkje actueel wordt herhaaldelijk vernieuwd met medisch nieuws voor de coeliakiepatiënt. Ook wordt er zo nu en dan een recept toegevoegd. Vodiservice vraagt aan de bezoekers van de website glutenvrije recepten te sturen naar Katrien Blaauw, diëtist van Vodiservice, zodat alle coeliakiepatiënten kunnen meegenieten.
Genieten met lekkere hapjes in de tuin of op het balkon In de lente en de zomer, wanneer het lekker warm weer is, zijn kleine hapjes een aangename afwisseling. Wij hebben gekozen voor hartige hapjes. Het recept hieronder bestaat uit blini's met drie soorten toppings. Blini's komen oorspronkelijk uit Rusland en lijken op kleine pannenkoekjes. In Rusland worden de blini's besmeerd met zure room of gesmolten boter en belegd met zalmkaviaar of gerookte zalm. Deze kleine hapjes zijn makkelijk te maken en zien er bovendien ook nog mooi uit. Zo is het een feestje om de blini's te nuttigen in de tuin of op het balkon.
Ongeveer 160.000 Nederlanders lopen rond met een voedselintolerantie tegen gluten (coeliakie), die ernstige lichamelijke klachten kan geven, terwijl bij slechts een op de negen de juiste diagnose wordt gesteld. Internationale wetenschappers vinden dat deze ziekte, het aantal mensen dat eronder lijdt zwaar onderkend wordt, en aandacht verdient. Dat werd duidelijk tijdens het 13e wereldcongres over Coeliakie in Amsterdam dat gisteren begon.
Voeding zelden oorzaak van kindereczeem KEULEN - Tegenwoordig heeft één op de vijf kinderen last van eczeem. Toch zouden ouders voorzichtig moeten zijn met het aanpassen van het dieet van hun kinderen, waarschuwt het Duitse instituut IQWiG.
Soms zijn kinderen bewezen allergisch voor bepaalde voedingsmiddelen. Dan kan het helpen om dit product uit het voedingspatroon te schrappen. Maar bij een milde eczeem zal een kind hier vaak overheen groeien, zonder dat het dieet aangepast hoeft te worden, laten medewerkers van het Institut für Qualität und Wirtschaftlichkeit im Gesundheitswesen (IQWiG) weten. Groeiachterstand Zij maken zich zorgen dat ouders, ten onrechte en op eigen houtje, belangrijke voedingsstoffen uit het dieet van hun kind gaan schrappen. Hierdoor lopen kinderen het risico op gezondheidsklachten en groeiachterstand.
Ouders zouden volgens de medewerkers van het instituut een allergietest moeten laten doen als ze denken dat hun kind overgevoelig is voor bepaalde soorten voeding. Waarom er tegenwoordig zoveel meer kinderen last van eczeem hebben, wordt nog steeds onderzocht.
Verwacht geen foto’s van recepten of mooie illustraties in het derde deel van de serie “Vechten met gerechten”, dit keer tegen glutengevoeligheid en coeliakie. Wel ruim 200 glutenvrije recepten. Van brood tot koek en gebak en van voorgerecht via hoofdgerecht tot nagerecht. Als je dit receptenboek gaat gebruiekn, let er dan wel op dat de medische informatie een alternatieve insteek heeft. Zo komt glutengevoeligheid, dat meestal gepaard met onverklaarbare buikklachten, volgens de auteurs naar schatting voor bij 1 op de 100 mensen. Dat is circa 10 keer vaker dan coeliakie. Een van beide auteurs, culinair journalist Janneke Vreugdenhil, heeft zo’n glutengevoeligheid en kan een beetje gluten zonder klachten verdragen. De andere auteur, natuurgeneeskundig arts Titi Koolsbergen, adviseert iemand die denkt dat er sprake is van een glutengevoeligheid: ‘Schrap 1 à 2 weken rigoureus alle gluten uit je voeding en kijk of de klachten verbeteren’. Ook zou een gevoeligheid voor gisten en schimmels regelmatig voorkomen bij glutenpatiënten en moeten mensen dan tevens letten op toegevoegde suikers. Kortom: wie de alternatieve kijk op de koop toe neemt, heeft een prima glutenvrij receptenboek. (AS)
